6月11日，在上海市人民政府新闻办举行的新闻发布会上，上海市质量技术监督局副局长郑光辉介绍了上海市质量技监部门贯彻实施《食品安全法》及本市食品生产监管工作的有关情况，明确了加强食品生产加工环节监督管理是《食品安全法》赋予质量技监部门的重要职责，并表示在今后的工作中，上海市质量技监部门将通过建立食品召回管理中心、明确记录添加剂流向、实施食品生产企添加剂管理人员制度等工作深入贯彻实施《食品安全法》。

　　召回工作组织常态化

　　新闻发布会上，上海市质量技监局副局长郑光辉透露，上海质监部门将建立食品召回管理中心，规范食品召回管理工作，监督企业主动召回问题食品，对不采取召回行动或者食品安全事故调查处理中确认食品及其原料属于被污染的，上海质量技监部门将责令食品生产者召回。

　　“建召回中心的目的就是希望把召回工作的组织常态化、制度常态化、程序常态化，一旦出现类似的情况，可以有专门的组织、人员按照规范的制度来进行落实召回工作。召回中心的建设将在原来工作基础上于近期完成。”郑光辉副局长说。

　　明确记录添加剂流向

　　在回答媒体关于上海在食品添加剂方面进行如何特别管理的问题时，郑光辉副局长表示，上海质监部门要求所有的添加剂生产企业对添加剂的流向都要有明确的记录。对使用添加剂的企业，要求其有专门的岗位、专门的档案来进行专门的管理。《食品安全法》颁布实施后，上海质监部门对添加剂的使用做到完全可控，同时对所有食品包装上都要求企业必须标明使用添加剂的内容。添加剂的使用，包括消费者使用过程中，都能够透明地了解到添加剂的使用情况。

　　在全国首创食品生产企业添加剂管理人员制度

       上海即将实施的食品生产企业添加剂管理人员制度在全国也是首创。该专职人员将对企业平时使用食品添加剂的过程进行把关，从采购到投入生产的一系列环节，督促企业不断加强对使用食品添加剂的管理。目前相关部门初步考虑培训3000家食品生产企业。